Честно говоря у меня легкий ступор
не как не могу понять как так выходит, весь сайт в норме, но полная новость не в правильной кодировки, причем в коде все нормально, но браузер принудительно выставляет неверную кодировку.
Ну чтобы не начинать все подряд ковырять и раз была поломка в начале может имеет смысл обратится к хостеру и попробовать прояснить ситуацию, если есть последняя резервная копия до поломки, можно ее восстановить, если это не поможет, то начинать ковыряться.
к примеру попробовать в htaccess добавить
AddDefaultCharset windows-1251
<IfModule mod_charset.c>
CharsetRecodeMultipartForms Off
CharsetSourceEnc windows-1251
</IfModule
Нужно проверить настройки сервера, но обычно если они не правильные то весь сайт криво выводится, а не полные новости, но возможно стоит перенастроить по новой.
БД тоже стоит проверить особенно dle_post, везде ли там правильная кодировка, встроенными средствами проверить, оптимизировать, починить.
Проверить файлы движка на левые скрипты, может что-то вписано в show.full.php по поводу кодировки, шаблон проверить, не изменена ли кодировка самого fullstory.tpl.
Короче надо глядеть
о результатах пишите, а то аж самой интересно стало 