Почему Google изменяет метатег title в выдаче?

Это называется обезьяньей работой. Важность имеет только тег <title></title>, который к мета-тегам никакого отношения не имеет.

Метатег не зря так называется, обяснить почему? Потому что открывается тегом <meta. Поэтому он ничего не "прописывает".  В dle есть возможность замены title, наверное Вы это имели ввиду. Индусы, которые написали движок просто немного попутали и неправильно его обозвали. Гугл обычно правильно индексирует фактический заголовок страницы, но в редких случаях (когда заголовок переспамленное говно) может брать вхождения из текста (обычно теги h1-h3), если посчитает их более релевантными. Ну и покажите наконец страницы сайта где такой казус, почему клещами все вытаскивать надо.

p.s Кстати сайт случаем в DMOZ не размещен?

А на форуме ссылку запостить религия не позволяет или боитесь чего-то?

М-да, волков бояться в лес не ходить. Как будто там чек на миллион лежит.

Совершенно редкое для тех, у кого хотя бы есть одно вхождение заголовка в тексте страницы. И очень частое для крупных форумов, т.к там обычно заголовки генерируются по еврейским традициям. А в целом ТС-у стоит задуматься о качестве заголовков и перестать пихать туда все без разбору.